Ghimbirul si beneficiile pentru sanatate

 

Ghimbirul (Zingiber officinale) este o planta erbacee aromata,  perena care are nevoie de o temperatură ridicată si constanta precum si de o umiditate permanentă pentru a se dezvolta corespunzator. Rizomul de ghimbir are o formă neregulata, contorsionata si e noduros, atingand pana la 5-6 centimetri in lungime. Ghimbirul e deosebit de prețuit in bucatariile orientale din India, Malaezia, Nepal, Bangladesh etc. Un nume alternativ al ghimbirului, introdus de turci in Moldova și Muntenia a fost cel de ‘piper alb’. Denumirea de ghimbir a fost folosită mai ales în Banat și Ardeal provenind din maghiarul gyömber, iar apoi s-a impus în întreaga țară. In fostele colonii britanice, cum ar fi Canada, Australia, Jamaica, Kenya, se consuma o asa-zisa “bere” din ghimber (ginger beer) care de fapt este o băutura ne-alcoolica, racoritoar

El este  folosit in medicina chineza si indiana, in acelasi timp fiind aproape nelipsita in dieta specific asiatica.Desi putin cunoscuta si apreciata pe meleagurile noastre, radacina de ghimbir, principala parte din planta care este folosita, este deosebit de aromata, avand un gust atat picant cat si dulce si o savoare deosebita, de neuitat

Ghimbirul isi datoreaza proprietatile sale deosebite, principiilor activi prezenti in compozitia sa. Printre acestia se afla: compusi fenolici: shogaol si gingerol, sesquiterpene: bisapolen, zingiberen, zingiberol, sesquiphellandrene, curcumina, galactolactone, gingesulfonic, geraniol, nerol.

Prin continutul sau in uleiuri volatile si substante antiinflamatorii, ghimbirul este un remediu excelent in raceli si gripe, fiind la indemana oricui doreste sa-l foloseasca in inflamtii ale gatului, raguseala, febra, sub forma de ceaiuri, pulbere sau sirop de ghimbir.Desi nu se stie exact mecanismul exact prin care actioneaza, ghimbirul se utilizeaza frecvent in caz de greata, voma, rau de avion sau rau de masina, cu rezultate foarte bune. De asemenea se foloseste si in caz de greata aparuta ca efect secundar al chimioterapiei.

Studii realizate pe loturi de pacienti care au realizat tratament cu ghimbir pentru calmarea durerilor articulare, au dovedit ca ghimbirul are cel putin acelasi efect cu folosirea antiinflamatoarelor de sinteza (aspirina, diclofenac, ibuprofen), neavand insa efectele secundare nedorite asociate acestora. De aici, superioritatea tratamentului natural cu ghimbir este evidenta, atunci cand pacientul se afla sub indrumarea unui medic fitoterapeut.

Multe studii sugereaza ca utilizarea ghimbirului scade inflamarea colonului si a intestinelor, reducand astfel riscul de cancer de colon. Mai mult decat atat, medicii de la UMCCC (Universitatea din Michigan Comprehensive Cancer Center) au demonstrat ca aceasta radacina uimitoare inhiba cu succes celulele de cancer ovarian.

Posted in palnte eterooleaginoase, Romana | Comments Off on Ghimbirul si beneficiile pentru sanatate

Capsunul -beneficiile pentru sanatate

Imagini pentru capsunul         Capsunul (fragaria viridis) este cultivat datorita fructelor sale gustoase, dar se regaseste si in flora spontana din Europa si Asia. Are o inaltime maxima de pana la 40 de cm, creste singur sau mai multe plante grupate. Frunzele au culoarea verde intens, sunt alcatuite din 3 lobi, zimtate pe margini si cu nervuri proeminente. Florile sunt mici, albe, au 5 petale si la o planta se intalnesc 3-7 flori. Fructele denumite capsuni sunt carnoase, foarte parfumate, de culoare rosie, avand seminte vizibile pe suprafata lor. Dintre elementele chimice din componenta plantei amintim: hidrati de carbon, protide, saruri minerale, fragarol, substante uleioase, acid salicilic, acid elagic, evercitrina, citrol, tanin, zaharuri, polifenoli, vitaminele: A, B, C, iod, brom. Principalele sale calitati sunt: antibiotic, bactericid, antiinflamator, tonic, reduce colesterolul, alcalibizant al sangelui, reminalizant. In fitoterapie sunt folosite fructele  si frunzele. Este folosit  pentru producerea de siropuri, gemuri si dulceturi.

Consumul de capşune este recomandat in caz de reumatism, afectiuni renale, guta, astenie, anemie, constipatie, parazitoze intestinale, hipertensiune arteriala, hemoroizi,  hemoragii uterine, nefrite, seboree, ulcer gastric, tulburari hepato-biliare, in tratarea eczemelor, combaterea insomniilor, obezitate, acnee, cancer.Este recomandat consumul de fructe proaspete în afecţiunile amintite, dar şi pentru menţinerea starii generale de sanatate.De asemenea, se poate consuma suc proaspat de capşuni (500 ml pe zi) sau se pot face infuzii de frunze de capşuni (se lasa 3-5 minute intr-o cana cu apa fierbinte la infuzat, o lingura de frunze si se beau 2 cani/zi).In tratamentul gutei si a reumatismulu sunt recomandate decocturile de rizomi, iar pentru tratarea herpesului sunt foarte eficiente compresele cu infuzie din frunze de capsun.Tot pentru uz extern, in tratamentul cuperozei sau a arsurilor solare, se folosesc frunze de capsun tocate marunt, se adauga suc proaspat de capsuni si se aplica pe fata sub forma de cataplasma, lasand-o 20 de minute sa actioneze.

Cultivarea capsunului se poate face si intercalat in plantatiile de pomi fructiferi, se mai poate cultiva in vase cu amestec de pamant si solutii nutritive. Capsunul permite obtinerea de recolte extrasezonale, mai timpurii sau mai tarzii decat cele care se obtin in camp. Prin folosirea soiurilor remontante (cu mai multe recolte pe an) se pot obtine capsune si toamna, pana in octombrie.Avand o talie redusa (15-40 cm) sub forma compacta sau rara capsunul se poate cultiva in spatii foarte mici din gradina casei, dar si pe suprafete mari in aer liber, in solarii sau in sere.

Posted in Arbuşti, Romana | Comments Off on Capsunul -beneficiile pentru sanatate

Ce reprezinta fitoterapia

Fitoterapia reprezintă o formă de tratament medical care se bazează pe utilizarea plantelor, fie întregi fie sub forma unor extracte preparate şi a unor esenţe. De mii de ani, plantele au reprezentat sursa primară de medicaţie terapuetică pentru culturile din întreaga lume. În secolul 20 tehnicile de sintetizare şi medicamentele complet sintetice au evoluat, fitoterapia nemaifiind astfel o soluţie de tratament la fel de populară. Totuşi, plantele ocupă încă şi vor continua să ocupe un loc important în medicină în viitorul apropiat.

Această tehnică presupune studiul plantelor pentru a stabili care sunt proprietăţile acestora şi cum pot fi acestea folosite în tratarea problemelor medicale.  Medicina bazată pe plante este o formă a fitoterapiei şi multe din remediile folosite în homeopatie îşi au originea în fitoterapie. Extractele din plante sunt de asemenea folosite la prepararea unor produse farmaceutice comerciale, precum medicamentele sintetice care au la bază compuşi din plante. Cercetătorii studiază în mod constant plantele pentru a descoperi noi compuşi farmaceutici şi cum pot fi aceştia folosiţi.

Când fitoterapia se realizează în mod responsabil, preparatele folosite sunt standardizate, ceea ce înseamnă că acestea sunt cultivate, recoltate şi procesate astfel încât să se obţină o doză stabilă şi sigură de ingrediente active. Mulţi prelucrători testează în mod regulat loturi din medicamentele pe care le prepară pentru a confirma prezenţa şi existenţa ingredientelor active în concentraţia dorită, iar producătorii respectivelor medicamente de asemenea cultivă, produc şi recoltează plantele astfel încât să îmbunătăţească performanţa fiabilă.

Calitatea şi siguranţa sunt de asemenea aspecte importante în fitoterapie. Producătorii doresc să realizeze produse de o înaltă fiabilitate şi calitate astfel încât medicii să prescrie cu încredere aceste medicamente, iar pacienţii să le folosească cu încredere. Deoarece în multe ţări nu există reglementări cu privire la preparatele pe bază de plante, producători de renume trebuie să se monitorizeze singuri pentru a confirma că produsele lor sunt sigure şi pot fi folosite cu încredere.

Posted in Romana, Uncategorized | Comments Off on Ce reprezinta fitoterapia

Ovazul si beneficiile pentru sanatate

Ovazul  (Avena  sativa) este o cultura cerealiera furajera foarte importanta. Este important faptul, ca in comparatie cu alte cereale, ovazul acumuleaza in seminte o cantitate sporita de ulei. Valoarea nutritiva a boabelor de ovaz se dataoreaza continutului inalt de hidrati de carbon (58%), proteine (12%), grasimi (4%), vitamine (A,B), saruri minerale de fosfor etc. Boabele,paiele si pleava de ovaz se utilizeaza in hrana animalelor, avand o valoare nutritiva  superioara celor de grau  si secara. In alimentatia oamenilor, boabele de ovaz se folosesc sub forma de faina, fulgi, grasimi, surogat de cafea, produse usor digestibile, recomandate mai ales pentru copii si pentru bolnavi in regim dietec. In unele tari din nordul Europei din ovaz se coace paine.

Majoritatea ovazului, care se cultiva contine circa 5% ulei si 50% amidon. Proteinele boabelor de ovaz sunt formate din prolamina numita avenina, care contine urmatoarele cantitati de aminoacizi (% din proteina uscata): glicocol-1,0%, alanina-2,0%, valina-1,8%, leucina-15,0%, acid aspartic-4,0%,acid glutamic-18,4%, prolina-5,4%, fenilalanina-3,2%, tirosina-1,5%. In embrionul ovazului,continutul de grasimi este mai mare decat a celorlalte cereale. Extractivele neazotate sunt formate din amidon (peste 90%) apoi din zahar si dextrin. grupa de ovaz a unor specii contine pana la 18 % grasimi, dintre care predomina acizii grasi.

Ovazul este o cereala foarte indicata in afectiunile digestive, avand rol de stimulare a digestiei, de calmare a spasmelor intestinale si rol laxativ. El se recomanda si in afecţiunile ficatului, mai ales in inflamaţia colecistului (colecistita).

Afectiunile respiratorii pot fi tratate cu preparate din ovaz, care se indica in tratamentul astmului bronsic, ca expectorant, in bronsite, in laringite si pentru vindecarea tusei.

Ovazul actioneaza pozitiv si asupra vaselor de sange si a inimii, scazand colesterolul din sange si glicemia si fiind indicat in tratarea anginei pectorale si a ulcerului varicos.

Ovazul este bogat si in inhibitori ai proteozei si din aceasta cauza este foarte indicat in lupta cu tumorile pe care le dizolva (in special la cancerul intestinal).

Si aparatul urinar beneficiaza de pe urma ovazului, care este diuretic, calmeaza durerile din colicile renale si vezicale si vindeca litiaza urinara si biliara. In plus, ovazul ajuta si glandele sexuale, rezolvand sterilitatea si impotenţa si fiind tonic uterin.

Din punct de vedere al sistemului nervos, ovazul este un excelent tonic asupra celulelor nervoase, fiind indicat in numeroase afectiuni neurologice, in cazurile de astenie fizica si psihica, in insomnii si in stari de surmenaj.

Ovazul nu este toxic si nu are efecte adverse, insa poate provoca  flatulenta si cresterea peristaltismului. Cand consumati ovaz, este bine sa beti multa apa.

Ca multe alte cereale, ovazul este bogat in gluten, de aceea trebuie evitat de persoanele care sufera de boala celiacă sau obstructie intestinala.Supradozajul determina dermatita de contact si balonare abdominala

Posted in cereale, Romana | Comments Off on Ovazul si beneficiile pentru sanatate

Pepenele verde si beneficiile pentru sanatate

Pepenele verde (Citrullus lanatus L. sin. C. vulgaris L) este o planta legumicola, rezistenta la seceta. Se cultiva pentru fructele sale, care se consuma in stare proaspata. Fructele sunt mari, cu coaja verde de diferite nuante si miezul rosu, roz sau portocaliu. Caracteristica sa principala, faptul ca este zemos, se datoreaza continutului de apa (aproximativ 92%). Miezul contine un numar variabil de seminte dar exista si pepeni verzi fără semințe.

Pepenii verzi sunt originari din desertul Kalahari, Africa de Sud, de unde s-au raspandit in toate zonele cu clima calda. Prima recolta este descrisa in hieroglifele de pe vechile morminte egiptene, datand din urma cu 5000 de ani. Din Egipt s-au raspandit de-a lungul Marii Mediterane. In secolul al X-lea apar in China, iar, trei secole mai tarziu, invadeaza practic intreaga Europa, adusi de mauri. Gratie lui Cristofor Columb, dupa a doua sa expeditie spre Lumea Noua, ajung si in America, sub forma de semințe.

Acest fruct nu numai ca te racoreste in zilele fierbinti de vara, ci te poate ajuta si in vindecarea inflamatiilor care contribuie la aparitia unor afectiuni precum astmul, ateroscleroza, diabetul, cancerul de colon sau artrita. Are continut bogat in antioxidanti.  Pepenele verde contine unii dintre cei mai puternici antioxidanti din natura. Este o sursa excelenta de vitamina C si o buna sursa de vitamina A, antioxidanti carotenoizi, licopen.  Licopenul a fost indelung studiat pentru puterile antioxidante si in prevenirea cancerului, precum cancerul de prostata, cancerul la san, cancerul endometrial, cancerul la plamani si cancerul colorectal.

Un studiu publicat intr-o  revista  americana de Nutritie Clinica a aratat, ca la pacientii cu adenoame colorectale, nivelul de licopen din sange este cu 35% mai mic fata de celelalte persoane. Si nivelul de beta caroten tinde sa fie cu 25% mai mic desi, conform cercetatorilor, aceasta diferenta nu este importanta, utralizand radicalii liberi.

Pepenele verde  poate preveni aparitia cancerului de prostata. O dieta bogata in fructe cu un continut mare de licopen, precum pepenele verde, si consumul de ceai verde reduc considerabil riscul aparitiei cancerului de prostata, arata un studiu publicat in Jurnalul American de Nutritie Clinica. Consumul de pepene verde si ceai verde, combinat, ofera o protectie mai mare impotriva cancerului de prostata, decat cea data de fiecare in parte, sunt de parere specialistii.Pepenele verde este bogat in vitamine B, necesare pentru producerea de energie.Este o buna sursa de vitamina B6, B1, magneziu si potasiu. Un alt motiv pentru a te bucura de acest fruct este ca, pepenele verde este foarte bogat in citrulina, aminoacid folosit de organism pentru crearea unui alt aminoacid, arginina, folosit pentru eliminarea amoniacului din organism si pentru producerea de oxid nitric. Oxidul nitric nu numai ca relaxeaza vasele de sange, ducand la scaderea presiunii sangelui, ci este si component al medicamentului Viagra folosit pentru prevenirea disfunctiilor erectile.

Posted in Legume, Romana | Comments Off on Pepenele verde si beneficiile pentru sanatate

Cinci plante care tin de sanatatea femeii

 FRUNZE DE ZMEUR: Imagini pentru frunze de zmeur

Sunt recomandate pentru:

sarcina – previn greturile si anemia, tonifica muschii uterului si ai pelvisului;

lauzie – ajuta la revenirea uterului la forma si dimensiunile normale, previn sangerarile post-partum;

menopauza – scad intensitatea si frecventa bufeurilor;

hemoragii uterine – au proprietati antiinflamatoare, astringente, decongestionante, tonice uterine, reducand astfel sangerarea.

Cum se administreaza:

INFUZIE. Peste o lingurita cu frunze de zmeur maruntite, se toarna o cana cu apa clocotita. Se lasa cateva minute dupa care se filtreaza. Se beau doua cani pe zi.

GARGARA. Foloseste infuzia.

SALVIE:Imagini pentru salvie

Ce afectiuni trateaza:

dismenoree – regleaza ciclul menstrual si potoleste durerile produse de acesta;

oboseala cronica;

afectiuni hepatobiliare – mareste secretia de bila;

tulburari produse de menopauza, bufeuri si transpiratie abundenta;

afectiuni genitale – se fac bai de sezut cu infuzie de salvie.

Cum se administreaza:

INFUZIE. O lingura cu frunze de salvie se lasa 10 minute la infuzat in 1-2 cani cu apa fiarta. Se consuma dupa ce se raceste, in special pentru scaderea febrei si digestie usoara.

TINCTURA. Se pun la macerat 2-3 linguri cu pulbere de salvie in 200 mlde rachiu. Se lasa doua saptamani intr-un loc caldut, dupa care se filtreaza. Se iau cate 20-30 de picaturi, de trei ori pe zi, diluate in putina apa, pentru tratarea afectiunilor vasculare sau a strailor de nervozitate.

BAI LOCALE. Se fac cu infuzie de salvie sau decoct.

LEMN-DULCE:Imagine similară

Ce afectiuni trateaza:

probleme de fertilitate la femei si lipsa apetitului sexual – ia 3-4 lingurite cu tinctura de lemn dulce in fiecare zi; cura dureaza 2 saptamani, urmeaza alte doua de pauza, apoi, se reia; menopauza si osteoporoza.

Cum se administreaza:

INFUZIE. Peste o lingurita cu radacina macinata, toarna 250 ml apa clocotita, lasa 10-15 minute, apoi strecoar-o. Bea doua cani cu ceai pe zi.

TINCTURA. Lasa la macerat in 200 ml de alcool trei lingurite cu lemn-dulce maruntit. Dupa doua saptamani, filtreaza preparatul si pune-l in sticlute.

PULBERE. Macina radacina uscata de lemn-dulce. Ia cate un varf de lungurita de 3-4 ori/zi. E buna pentru ulcer si gastrita.

ANASON:Imagini pentru anason

Este recomandat pentru:

astenie si ameteala – se consuma sub forma de infuzie, pentru proprietatile lui tonice;

dureri menstruale – pentru calmarea durerilor produse de menstruatie, se bea decoct de radacina de anason;

lipsa sau intarzierea ciclului menstrual;

tulburari de menopauza.

Cum se administreaza:

CEAI DE SEMINTE. Se piseaza o lingurita cu seminte si se toarna peste ea o cana cu apa fierbinte. Se lasa la infuzat cam 10 minute. Se consuma 2-3 cani pe zi.

TINCTURA. Peste o lingurita cu pulbere de seminte, se toarna 200 ml de alcool si se lasa la macerat timp de doua saptamani. Se iau cate 15 picaturi, de trei ori pe zi.

CRETISOARA:Imagine similară

E recomandata pentru:

afectiuni genitale si tulburari menstruale;

dureri menstruale – in zilele premergatoare ciclului, se beau cate doua cani cu infuzie;

chisturi ovariene si fibroame uterine;

sarcina dificila – ajuta femeile care au probleme in pastrarea sarcinii sa evite avortul spontan.

Cum se administreaza:

INFUZIE. Se toarna cu o cana apa clocotita peste o lingura de planta. Dupa 10 minute, se strecoara. Se beau 2-3 cani pe zi, indulcita cu putina miere.

TINCTURA. Se lasa la macerat doua linguri cu flori uscate si maruntite in 200 ml de alcool timp de 15 zile, dupa care se filtreaza. Se iau cate 10-15 picaturi pe zi pentru: hemoragii intestinale, mastoza fibrochistica, tulburari de pubertate.

BAI LOCALE. Sunt bune pentru tratarea leucoreei, vaginitei si diverselor probleme ale aparatului genital

Posted in plante de cimp, Romana | Comments Off on Cinci plante care tin de sanatatea femeii

Ciresul Naking (Prunus tomentosa)

13493158_684764798328915_1208765322_o     Prunus tomentosa este un arbust foios rezistent pe perioada iernii, tolerand temperaturi de pana la -45 grade. Creste relativ rapid avand o forma iregulata. Rareori va ajunge la 4 m inaltime si posibil, o latime si mai mare de 4 m. Florile sunt albe sau roz, deschizandu-se odata cu frunzele sau inaintea acestora primavara. Fructul consta dintr-o cireasa, are gustul ca si cireasa normala,  de 5-12 mm de culoare rosu inchis, care se coace vara devreme. Aceasta descriere este valabila pentru aproape orice fruct de cires Naking, dar speciile vor varia. Se poate ca unele plante sa dea fructe  roz, aproape albe, si nu rosii. Fructele unor plante se vor coace vara tarziu si nu vara devreme.

Ciresul Naking este crescut in regiunile reci, semiaride ale Asiei. Este una din cei mai cultivati arbusti fructiferi din Rusia. A fost introdus in America de Nord in 1882 si a fost primita imediat cu mare entuziasm.

Prefera un loc insorit si va creste natural intr-o varietate de soluri. Planta este rezistenta si la seceta.Ciresul Naking creste sub forma de arbust care se inmulteste pe latime, sau un copac mic cu multe tulpini. Pe langa rezistenta foarte buna la inghet, acest arbust mai are o calitate deosebita: aspectul placut. Aceasta planta are un aspect placut in trei din cele patru anotimpuri. Toamna nu are o culoare spectaculoasa, dar iarna cand scoarta nu va mai fi ascunsa sub frunzele dense ale plantei, aceasta va avea un aspect lucios de culoare portocalie maronie. Primavara ciresul Naking va fi printre primele plante care va inflori in timp ce altele nici nu dau semne de viata. Florile vor fi grupate in manunchiuri imbracand crengile pe toata lungimea lor.

Florile sunt foarte rezistente la inghet, o caracteristica de dorit la o planta care infloreste atat de devreme. Astfel ca, spre deosebire de alte plante care infloresc tot in aceeasi perioada, ciresul Naking va avea o recolta bogata.  Vara devreme aduce cu ea fructele care si ele vor avea un aspect placut si de asemenea frunze verzi vor acoperi tulpinile.

Ciresul Naking va creste in aproape orice loc insorit si un sol bine drenat, dar e posibila cresterea lor si la umbra (desi recolta nu va fi la fel de bogata). Plantele pot avea o durata de viata de pana la cincizeci de ani. Tunderea anuala, desi nu e o necesitate, va spori recolta si calitatea fructelor. Tundeti iarna tarziu, cu scopul de a mentine tufisul deschis astfel incat toate crengile sa aiba acces la lumina si aer. Unele crengi vor fi scurtate, altele inlaturate complet iar altele vor fi lasate neatinse. Aceasta tundere va stimula de asemenea si noi lastari roditori in fiecare an. In culturile din Rusia, arbustii batrani vor fi taiati complet la pamant pentru a se regenera.

Ciresul  Naking nu este foarte sensibil la boli sau daunatori, insa daca acestia apar, vor fi aceiasi cu ai ciresului clasic.Recolta medie de fructe per tufa (in Rusia) este de 6 kg, si poate ajunge si pana la 22 kg. Ciresele Naking nu sunt foarte potrivite pentru comercializare pentru ca sunt prea moi pentru a fi transportate si se strica mai repede. Fructele sunt un pic mai mici decat ciresele normale, dar diferenta e ca atunci cand le culegeti codita va ramane pe creanga, motiv pentru care nici nu rezista atat de mult stocate. Ciresele Naking sunt ideale pentru a fi mancate proaspete imediat dupa ce au fost culese, sau pentru sucuri proaspete

Posted in arbusti fructiferi, Romana | Comments Off on Ciresul Naking (Prunus tomentosa)

Graul spelta -cea mai buna cereala

  Despre graul spelta se spune intr-un citat din Sfanta Hildegard din Bingen: “Graul spelta este cea mai buna cereala… Grasa si plina de forta si mai fina decat toate celelalte cereale. Ea da celui ce o mananca o carne buna si ii pregateste un sange bun. Firea o face vesela si convingerile pline de seninatate. Oricum o mananca oamenii, ca paine sau altfel ca mancare, este buna si usor de digerat. Daca cineva este atat de bolnav incat de slabiciune nu mai poate manca nimic se vor lua boabe intregi de grau spelta, se vor fierbe in apa, se va adauga ceva unt sau albus de ou pentru al manca mai usor pentru gustul mai bun si se va da celui bolnav. Aceasta il va vindeca dinspre inauntru ca o pomada buna si vindecatoare.”

Graul spelta ( Triticum spelta) este cea ma veche dintre cereale si stramosul graului comun. Spre deosebire de graul comun, spelta ramane protejat de palee si dupa recoltare si are un gust deosebit, mai intens si amintind de cel de nuca.Dupa origine si gust se poate spune ca graul spelta este fata de cel comun ca fragutele fata de capsuni. Spelta a fost cultivata de celti si vechi egipteni, acum 5000 de ani era cunoscut in sud-vestul Asiei, iar in Caucaz se gaseste in situri arheologice datate cu cinci pana la sase mii de ani inaintea lui Hristos.Ca principala cereala pentru paine graul spelta a fost laudat in vechiul testament. In Europa s-a identificat prima data din jurul anului 1900 i. H.Graul spelta reuneste in mod ideal avantajele unei hraniri integrale: pe langa un continut ridicat de fibre este bogat in vitaminele A, E, B1, B2 si in niacina (vitamina PP), care este necesara pentru functionarea nervilor, pentru un metabolism bine reglat si pentru piele. De asemenea si continutul de acizi grasi esentiali si de minerale (fier, magneziu, fosfor si calciu) este mai ridicat decat la alte soiuri de cereale.Microelemente si substante vitale cum ar fi albumine de calitate, hidrocarburi complexe si grasimi, precum si energie solara inmagazinata in concentratie inalta caracterizeaza aceasta super-cereala. Despre graul spelta se spune ca stimuleaza metabolismul si activitatea rinichilor si produce o dezintoxicare a organismului. Consumatorii lui afirma ca acesta creste starea de bine si capacitatea de performanta.Cateva date de analiza:Valori nutritionale medii ale graului spelta:

Valoarea calorica: 198 kcal/100g;carbohridati: 62%;proteine: 14%;lipide: 2,8 %;fibre: 8,8%.Graul spelta are un continut de grasimi mai mare decat cel comun: grau spelta: 2,8 %; grau comun: 1,8 %( Sursa: Coors, U., Speer, K. si Luekas,B., Univ. Hohenheim).

Graul spelta contine Thiocyanat, ceea ce are un efect vitalizant, de stimulare a imunitatii si antiinflamator (Sursa: Weuffen, W.-Uni, Greifswald).Graul spelta are un continut mai mare de L-Tryptophan:precursorul hormonului de buna dispozitie si neurotransmitatorului serotonina (sursa: Hertzka, G. Dr. med. Konstanz).Graul spelta are un continut mai mare de acizi grasi nesaturati, indeosebi de acid linoleic si acid linolenic: activeaza lipidele necesare generarii celulelor nervoase.Graul spelta preia mai putine metale grele din mediul inconjurator decat cel comun (sursa: Schenken, H. Univ. Hohenheim).

Posted in cereale, Romana | Comments Off on Graul spelta -cea mai buna cereala

Health benefits of wheat

Wheat is  the most common cereal available all over the world and is in even higher demand  due to its abundant health benefits.  Wheat has shown itself to be one of the most successful and sustainable cereals crops in the world. Wheat cultivation is done at higher latitudes and is primarily used for baking bread products. Foods like bread, pasta, crackers, bagels, cakes, and muffins are just a few common examples of wheat sources. Wheat is believed to be one of the most wholesome food items, and it ensures a diet rich in nutrients.

Wheat is able to provide you with an immense energy source due in all parts of the grain kernel, including the bran, germ, and endosperm. The nutrient value of wheat is retained even after processing it into flour. However, if you wish to get the maximum benefit out of wheat products, it’s advisable to choose wheat products that are made from whole-wheat flour rather than the refined varieties

Wheat is rich in catalytic elements, mineral salts, calcium, magnesium, potassium, sulfur, chlorine, arsenic, silicon, manganese, zinc, iodide, copper, vitamin B, and vitamin E.  Wheat is recommended to treat sterility. Since germinated wheat comprises 2 or 3 times more vitamin B than common wheat; the seeds are used for useful for treating gastrointestinal conditions, skin diseases, respiratory illnesses, and cardiovascular ailments. Wheat is also known to help balance cholesterol levels and protect the heart.

Wheat has a natural ability to control weight in everyone, but this ability is more pronounced among women. The American Journal of Clinical Nutrition has shown through research that whole wheat, rather than refined wheat, is a good choice for obese patients. Women who consumed whole wheat products over long periods showed considerably more weight loss than the others subjects.

Wheat is the most popular and easily available bulk laxative. Three cups of wheat consumption per day is enough for an individual to live a long, healthy and disease-free life. When you maintain a fiber-rich diet comprised of wheat breads and cereals that are high in bran, you can be confident that problems such as pain, flatulence, nausea, constipation, and distension will be alleviated in no time. Diverticulitis often occurs due to inflammation and lower intestinal pains. This can also lead to chronic constipation and unnecessary straining, which can result in a sac or a pouch in the wall of the colon. Such cases can be easily dealt with naturally by keeping up with a fiber-rich diet and including whole grain wheat on a regular basis.

People who eat whole grains as part of a healthy diet have a reduced risk of some chronic diseases. While benefits are most pronounced for those consuming at least 3 servings daily, some studies show reduced risks from as little as one serving daily. The message: every whole grain in your diet helps!

 

Posted in cereale, English | Comments Off on Health benefits of wheat

Fasolita si beneficiile ei

Cultivata este specia Vigna sinensis L., ce cuprinde mai multe varietati.Fasolita a fost luata in cultura in Africa Centrala, unde se intalneste spontan. A fost cultivata apoi in Asia Mica si Orientul Apropiat, de unde a ajuns in Europa, fiind cultivata de greci si romani Fasolita s-a cultivat in Europa pana cand a fost adusa fasolea comuna (Ph. vulgaris) din America, mai productiva si cu cerinte termice mai reduse, careia fasolita „i-a cedat acesteia numele, locul in cultura si consum, retragandu-se intr-un anonimat”in Europa Central – Estica se mai mentine in cultura in trei zone: nisipurile din sudul Olteniei, masivul nisipos din estul Ungariei si nisipurile din sudul Ucrainei .Pe glob a ramas in cultura in cateva zone cu conditii de clima mai aride, unde s-a impus fata de fasole, pe circa 9,8 milioane ha, din care cea mai mare parte in vestul Africii Centrale, S.U.A. etc.

Fasoliţa reprezintă una dintre cele mai bune soluţii economice pentru zonele supuse fenomenului de aridizare. Iată de ce: sistemul radicular puternic şi stratul ceros de pe frunze îi oferă rezistenţă la secetă, ajungând să suporte temperaturi la suprafaţa solului şi de 60°C.  Prin conţinutul ridicat în proteină (22,9-28,8%), amidon (47,5-56,5%), boabele de fasoliţă se pot folosi cu succes în alimentaţia omului şi a animalelor. Faţă de fasole şi alte leguminoase, fasoliţa se evidenţiază printr-un conţinut mai scăzut în celuloză, umflarea boabelor în grad mai mic, fierbere în timp mai scurt, nu produce gaze în tractul digestiv şi are un grad ridicat de digestibilitate. Indicele ureazic foarte scăzut şi acidul prusic absent indică folosirea directă a fasoliţei în hrana animalelor, fără alte prelucrări, cum necesită alte leguminoase (soia). De asemenea, prin conţinutul ridicat în vitamina C (30,6-42,58 mg/100g s.u.), păstăile verzi de fasoliţă se pot folosi în alimentaţia omului sub formă proaspătă, conservată sau congelată.

Semintele de fasolita contin in medie 26,0% proteina; 1,6% grasimi; 52,0% substante extractive neazotate si 4,0% celuloza. Fasolita se remarca printr-un continut mai scazut de celuloza, fierbere mai rapida si digestibilitate mai mare decat fasolea si alte leguminoase.

Fasolita  are radacina   pivotanta   profunda   si   puternic ramificata, tulpina cu forme oloage sau volubile, frunzele ca la fasole dar glabre, florile grupate cate 2 – 3, de culoare alba sau violacee. Pastaia este ingusta si lunga (8 – 15 cm), cu 7 – 10 seminte. Fasolita are seminte cu hilul excentric, masa o 1000 boabe de 100 – 200 grame .Fasolita are pretentii termice ridicate, germinand la minimum 12°C. Constanta termica este de circa 1960°C, in 95 – 100 zile.

Cerintele fata de sol sunt reduse, fasolita putand valorifica terenurile sarace, nisipoase . Semanatul se face cand solul are 12°C, in randuri simple la 50 – 70 cm, in benzi (70/15 cm), la 5 – 8 cm adancime. Densitatea de semanat este de 20 – 25 plante/m2, folosind pentru productia de boabe 40 – 50 kg samanta la ha. Pentru furaj sau ingrasamant verde se seamana mai des, folosindu-se 60 – 70 kg samanta/ha.

 

Posted in leguminoase boabe, Romana | Comments Off on Fasolita si beneficiile ei