Prepararea bucatelor cu hrean.

 

   Sos cu hrean. a) Radacinile de hrean date printr-o razatoare marunta se amesteca cu otet, se presara cu sare si la dorinta se poate adauga putin zahar. Sosul il vom servi la carne de vitel fiarta.

b) Mai mult de  jumatate de pahar de hrean tocat se toarna, aceias cantitate de apa fierbinte sau bulion, pentru  a obtine o masa potrivit de densa. Se va adauga un mar curatit si dat prin razatoare, o lingurita-doua de otet, sare  dupa gust, jumatate de lingurita pudra de zahar,2-3 linguri de lapte acru. Toate acestea se amesteca bine. Sosul poate fi servit la carne rece, cirnaturi, legume.

Hrean cu oua. Se vor fierbe  4-5 oua, se vor curati si se vor taia in doua. Ouale se aseaza in centrul bucatelor, de jur-imprejur se  pun cartofi fierti, se toarna peste ele unt topit si se presara branza de vaca. Ouale se vor acoperi cu hrean dat prin razatoare si stropit cu suc de lamie..

Hrean cu otet. Se curate citeva radacini de hrean, se spala  si se dau prin razatoare. Hreanul ras se aseaza in farfurie, peste el se toarna otet, se adauga dupa gust sare si zahar. La masa il vom servi la peste rece, racituri , jambon (sunca) sau carne sarata.

Hrean cu sos de smantana. Hreanul curatit si bine spalat il dam prin razatoare il amestecam cu smintana, sare si zahar dupa gust. La masa sosul de smantana cu hrean poate fi servit la carne rece de purcel, racituri sau  la peste rece. La un pahar de smintana vom avea nevoie de o radacina de hrean.

Salata de sfecla rosie cu hrean Sfecla se spala si se fierbe  in coaja intr-o oala cu multa apa. Cand s-au fiert bine, fiecare sfecla se curata usor de coaja si se taie cum preferati:cubulete, feliute, fasii sau dati prin razatoare.Intr-un bol se pune ulei, zahar, patrunjelul tocat marunt, otet, sare si hreanul ras.Componentele se amesteca pentru a obtine sosul. Adaugam sfecla taiata si amestecam usor. Daca mai este nevoie se adauga otet, sare. Este nevoie de 3 sfecle rosii, 20 ml ulei, 5 g sare, 10 g zahar, 1 hrean, 20 ml otet.

Piept de pui cu smantana si hrean.Pieptul de pui se curata, se  spala si se fierbe in apa rece cu sare, se spumuieste se adauga ceapa,pana ce fierbe carnea.Se desoseaza carnea se portioneaza in bucati potrivite, nici prea mari dar nici foarte mici.Se curata radacinile de hrean se rad fin si se amesteca cu smantana , se condimenteaza dupa gust si apoi se amesteca cu carnea de pui. Se consuma rece in deschiderea unei mese festive sau la cina.  Pentru preparare sunt necesare urmatoarele ingrediente: 1-1,5 kg. piept de pui, 2 cepe, 400 g. smantana, o legatura radacina de hrean, sare, piper,cimbru.

 

 

This entry was posted in Legume, Romana. Bookmark the permalink.